ヒエとかぶのクリーミーコロッケ 自分の料理に自分が癒されたー

こんにちは。

「りこさん家」の西野理子です。

 

 

昨夜の話、、、

 

 

冷凍庫に眠ってた、

雑穀のヒエとカブ、シメジのコロッケ

 

 

作ったのはいつなのかは

言えないほど、だいぶ前

 

常に心の片隅に気になってた存在

 

 

食べなきゃもったいない、、、

 

と思ってたんだけど、

なかなか腰が上がらず

 

 

 

それが昨夜、

あっ!あれ食べたい!

 

となりまして、

ずいぶん前に冷凍したものに、

衣をつけて揚げました。

 

 

 

ひと口、、、

 

あら、美味しい

 

 

 

ふた口、、、

 

何、この優しい感じ

包まれる感じ

癒される感じ

やっぱ、雑穀ってすごいなあ

 

 

三口、、、

 

誰、これ作ったの

わたしやん

 

 

なんか、感動

 

 

過去のわたしに

昨夜のわたしが癒されたのでした

 

 

 

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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レッスン報告4連発 キヌアのペスカトーレ つぶプルクリーム アマランサスの和風パスタ ヒエ粉のトマトクリームパスタ

こんにちは。

「りこさん家」の西野理子です。

 

どどんとまとめて

レッスン開催報告です。

 

 

キヌアのペスカトーレ

 

つぶつぶ初めてさんがお越しくださいました。

 

食材から調味料から、

すべてにこだわっているつぶつぶ料理。

 

それを体で感じとってくださいました。

 

「体がリセットされる感じ」

「定期的に食べたい」

とのご感想をいただきました。

 

 

つぶプルクリーム

つぶつぶを代表する2大スイーツのひとつ。

材料は

雑穀、ヒエの粉とリンゴジュースと自然塩。

 

シンプルなだけに

コツ満載のレッスン。

 

レッスンを受けてくださった

未来のつぶつぶ料理コーチの方からは

「今までで一番おいしいのができましたー」

との嬉しいご報告をいだきました。

 

この「つぶプルクリーム」

ご飯の後、

もうちょっと何かが欲しいなと言う時に、

つぶプルクリームを少しでも食べると落ち着く

と、うちの母にも好評です。

 

 

アマランサスの和風パスタ

もちもちのアマランサスを炊いて、

茹でたパスタと醤油味で炒め合わせると、、、

もう

それは

絶品のパスタです。

しそとノリもいい仕事してます。

 

 

この日は

アマランサスのアレンジ料理も

いくつかご紹介しました。

 

いただいたご感想

「アマランサス、

想像以上においしかった」

「万能に使えて便利だと思った」

そして

「丼にすると海鮮丼に変化するのに驚いた!」

と驚かせたのはこれ

(写真は別の日の食卓です)

 

わたしがアマランサスが便利で好きなところは、

冷蔵庫に保存しておいた

炊いたアマランサスを、

そのまま温かいご飯に乗っけるだけで

「アマランサス丼」のできあがり。

 

わさび醤油(生姜醤油でも)でいただきます。

 

なぜか、

海鮮丼風の香りが、、、

 

不思議です。

 

ここでも、

しそとノリがいい仕事してます。

 

 

 

ヒエ粉のトマトクリームパスタ

これも

いくつかのコツとともに、

簡単さをお伝えできましたー。

 

早速、作ってくださったみたいです。

 

ほんと、これも

是非ぜひ食べてみてほしい!

 

ビーガンなのにこのコク!

びっくりの美味しさなんです。

 

 

 

今日、ご紹介したパスタソース、

ご飯にかけても

全部おいしいですよ。

 

是非、お試しあれ。

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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アマランサスで和風パスタ 今日のお昼ご飯

こんにちは。

西野理子です。

 

 

今日のお昼ご飯は

 

アマランサスで和風パスタ

 

 

シンプルなだけに、

使う調味料が大事。

 

いつものなたね油が

いい仕事してる。

 

しそとノリも、いい仕事してる。

 

今日も、

幸せなお昼ご飯でした。

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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アマランサスでタラモサラダ&アマランサスのミニミニ丼

こんにちは。

西野理子です。

 

 

 

朝から炊きました、

アマランサス。

 

 

わたし、

アマランサス、好きなんですよねえ。

 

 

出来立てほやほやの

アマランサスでタラモサラダ風。

 

パンにのせて

 

おいしい。

好きなんですよね、これ。

 

 

夕方、小腹がすいたので、、、

 

アマランサスのミニミニ丼

 

 

写真では伝わりづらいかもしれませんが、

三口サイズのミニミニ丼。

 

 

ふと思い立って、

初めての試み、

このサイズの丼。

 

 

はまりそうです。

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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5月2日 雑穀の種まき&雑穀料理を食べる会(仮称)を開催します

こんにちは。

西野理子です。

 

5月2日(木) 11:00~

雑穀の種まき&雑穀料理を食べる会(仮称)

 

を開催することとなりました。

 

ある方から、

ゴールデンウィーク中は、

お料理教室等のイベントはないのですか?

とご連絡をいただきました。

 

 

ありがとうございます。

 

 

ご連絡いただいたお蔭で、

5月2日に楽しいイベントを

開催できることになりました。

 

 

 

その方は、

自然栽培にもご興味がある方で、

 

 

ちょうどその頃は、

雑穀の種を蒔くのにいい時期かと思い、

 

 

それならばと、

雑穀料理と雑穀の種まきを

両方体験していただける会を

設定いたしました。

 

 

 

当日の予定は、

11時からランチ

その後、セルに雑穀の種まき。

休憩時に雑穀スイーツ。

 

 

終了時間は15時くらい、

というゆるーい感じです。

 

参加費は3500円です。

 

 

お申込みページは作成中です。

でき次第、お知らせいたします。

 

 

ご参加を楽しみにしています。

 

 

 

これは昨年の種まきの写真。

 

数日後

 

数週間後

 

 

ランチの写真はイメージです

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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うるちアワの照り焼き丼レッスン、開催報告

こんにちは。

西野理子です。

 

 

4月10日に大阪で

うるちアワの照り焼き丼のレッスンを

開催しました。

 

 

じゃーん

 

こんな感じ

とご報告する予定が、、、

 

 

レッスン前から、

炊飯器が動かなくなるという

ハプニングに会い。

(購入して間もない、3回目の使用。

新品との交換になりました)

 

 

 

では、

何か代替策を、、、と、

 

 

よし!

うるちアワの照り焼き丼に加えて、

うるちアワのナゲットを作ろう!

 

 

 

と思うも、

ここは出張料理教室の大阪、

 

必要最小限の調味料しか

持ってきておらず、

小麦粉が足りない、、、

 

 

 

目の前にコンビニがあるけど、

コンビニの小麦粉を買ってくるか、、、

 

 

いや、やめとこう。

 

 

 

 

じゃあ、せめて

うるちアワのそぼろを作ろうか。

 

 

 

あかん、

豆味噌を持ってきてない、、、

 

 

 

など、

出張料理教室の学びをしてました。

 

 

 

 

しかーし、

その後のレッスンで、

 

 

炊飯器の故障など

ぶっとぶような

大失敗をやらかしまして、

わたし、、、

 

 

この失敗の内容は、

当面、ないしょ。

 

 

 

今思えば、

 

炊飯器の故障でちょっと心が乱れてた

 

という言い訳を

神様が用意してくれてたんじゃなかろうか

というくらいの失敗。

 

 

いつもにも増して、

参加者さんの

優しさと愛に包まれた一日でした。

ありがとうございます。

 

 

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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姫ランチの準備着々&きゅうりの双葉

こんにちは。

西野理子です。

 

4月4日の

雑穀で宇宙と地球と自分とつながる姫ランチ

 

 

メイン料理は決まったので、

今日はサラダの準備。

 

 

雑穀のヒエを炊いて、、、

 

 

調味料にもこだわった、

手作りレモンドレッシング

 

 

完成品は当日のお楽しみ。

 

 

 

ランチとは関係ないけれど、、、

 

発芽したきゅうり

きゅうりの双葉って、模様があるんだ!

かわいい。

 

 

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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うるちアワで丼2種 照り焼き丼とそぼろ丼

こんにちは。

西野理子です。

 

 

 

うるちアワの照り焼き丼

 

 

 

うるちアワのそぼろ丼

 

結局、小豆ご飯で丼しました。

 

 

もう、美味しくて美味しくて

ほぼ一気食いしてしまいました、今回も。

 

 

照り焼きにも、そぼろにも

調味液にお味噌を使ってるので、

お汁ものは、

簡単塩スープにしました。

 

簡単塩スープは超かんたん。

塩 小さじ4分の1

お湯 150cc

 

これに、海藻や野菜などを入れてできあがり。

 

 

うるちアワの照り焼き丼は

4月10日 大阪教室でレッスンします。

この日のレッスンは

メニュー初開催の特別記念価格です!

▼詳細はこちら▼

https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/15417

 

 

うるちアワのそぼろ丼は

4月4日のチャクラセミナーの

「天と地と自分とつながる雑穀で姫ごはん」

のメイン料理にほぼ決定です。

 

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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うるちアワの照り焼き

こんにちは。

西野理子です。

最新のレッスンの日程はこちら

 

 

4月10日のレッスン

うるちアワの照り焼きの試作をしました。

(レシピは「つぶつぶおかず」本です)

 

炊いたうるちアワ

うるち種なので、ぱらぱらしてます。

(もちアワと比較して)

 

 

そして、これがこうなります。

わお、おいしそう。

 

 

丼にして食べようと思ったら、

今日に限って別件で

もちアワ入りの小豆ご飯を炊いてました。

 

 

なので、今日は丼にはならず。

 

しかも途中で

味見と言うつまみ食いをたくさんしたので、

結構おなかいっぱい。

 

 

うるちアワの照り焼き、

結構工程がたくさんあります。

 

 

レッスン、

2時間でおさまるかなあ、、、

 

 

うるちアワ炊いて、

まずは「うるちアワのナゲット」の生地を作って、

板ふを戻して、

板ふに生地を貼り付けて、

揚げて、

万能たれで絡めて、、、

 

 

がんばりましょう!

▼4月10日 うるちアワの照り焼き丼レッスンの詳細はこちら▼

https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/15417

 

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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大阪教室、始まってます

こんにちは。

西野理子です。

 

 

先日はリクエストをいただきまして、

大阪教室を開催してました。

 

 

午前は「キヌアのペスカトーレ」

 

 

午後は「つぶプルクリーム」

 

 

参加者さんは、

つぶつぶをお知りになって1か月の方。

 

前回は「体験レッスン」に参加いただきました。

 

 

添加物等に体が敏感な方で、

どんどん食べられるものがなくなってきていた昨今、

つぶつぶ料理を楽しみに、

参加してくださいました。

 

 

体験レッスンの試食では、

雑穀スープをはじめ、

雑穀料理、

野菜料理、

デザートなどなどを

全部食べられたことに、

ご自分でもびっくりされてました!

 

 

そう!

食材はもちろんのこと、

調味料も厳選されたほんものの調味料を使っています。

 

 

なので、

体が受け付けてくれたんですね。

 

 

2回目の今回も、

全部おいしくって感動しましたって。

 

そして、

ここで(「りこさん家」)で出されるものは

調味料もこだわってるから

安心して食べられるって。

 

 

そしてそして、

りこさんのお料理はおいしいーって。

 

うれしいー。

 

 

はい、愛をこめてお作りしましたから。

 

 

またまたリクエストをいただいて、

大阪教室増設しました。

 

4月10日(水)

午前 うるちあわの照り焼き丼

午後 ヒエ粉のキャラメル

 

その他、
皆さまからのリクエスト受付中
*料理教室の開催
*雑穀&ビーガン料理を味わうお食事会の開催
*スピメイク体験会の開催

詳細はご連絡ください。

 

最後までご覧いただき、

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

LOVE RIKO

 

 

 

 

 

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