もちあわレモンドレッシング&畑日記2019.2.14

こんにちは。

和歌山県紀の川市「りこさん家」の

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久しぶりに畑に行ってきました。

やっぱり気持ちいいですわー、畑。

 

すぐそこなのに、

行かない癖がつくと、足が遠のく、、、

 

 

で、しばらく行ってないと

後ろめたくって、

余計足が向かない。

 

 

何に後ろめたいって?

 

野菜たちに、、、

 

だったら行こうよー!

 

 

初めて植えたスティックブロッコリーが

こんなんになってました。

 

 

これは種から育った白菜。

この白菜は巻ききりませんでした。

 

そう、これが菜の花です。

黄色い花を咲かせます。

 

 

わたし、畑をし始めて

初めて知ったんですが、

アブラナ科の野菜の花って、

全部菜の花を咲かせるんです。

 

 

これは白菜。

大根も、かぶも、小松菜も、、、等々。

 

 

初めて見たときは、

「菜の花って、そう言うこと!」

って思いました。

 

 

全部の種を採りたいところなんですが、

アブラナ科は交雑?交配?しやすいらしく、

近接しての

多種類の種採りはやめた方がいいらしい。

 

 

ので、

わたしの畑では大根の種を採る!

と決めています。

 

 

今年は2種類の大根、

打木源助大根と和歌山大根を

育ててます。

 

 

種採りは

打木源助大根の方にしようと思ってるのに、

残り少ない源助の方を収穫してしまいました。

 

 

ま、よかよか。

もう、収穫しないぞ。

 

 

小ぶりの源助大根と

スティックブロッコリー。

 

 

畑は、行くと

やっぱり気持ちがいいです。

 

 

もちあわレモンドレッシング

 

収穫したスティックブロッコリーを

さっそく塩ゆでしました。

 

何で食べたいかなあ、、、

と考えて、、、

 

 

もちアワを炊いて、

もちあわレモンドレッシングを作りました。

 

今回はゆずバージョンの

もちアワゆずドレッシングも作りました。

(見た目は変わらず、写真なし)

 

 

どっちも、めちゃうまです。

 

 

 

試に、

もちあわ中華ドレッシングも作ってみました。

 

今日のところは、

レモンとゆずに軍配が上がりました。

 

 

つぶつぶを始めてから、

ドレッシングも自分で作るようになりました。

 

 

 

だって、

簡単で、

美味しいんだもん!

 

 

 

 

最後までご覧いただき

ありがとうございました。

 

今日も素敵な一日を!

 

 

 

 

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畑日記2018.12.11 かえる編

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昨日の畑日記のラストです。

 

 

 

わたくし、

虫は苦手です。

 

 

 

だいぶ慣れてはきたものの、

畑でも

虫に遭遇すると

毎回、新鮮にびっくりしてます。

 

 

 

 

昨日は

ふんをしながら

土にもぐっていく

ミミズを見ました。

 

 

まさに、

土ができる瞬間を見ました!

 

 

 

にょろにょろと

動いてるので、

ちょっとびっくりしながら

観察しました。

 

 

 

その直後!

 

 

なんか

大きいものが

動いた!

 

 

 

いつもの

小さい細長いにょろにょろ系の

動きではなく、

 

 

なんだか

ぼてっとした残像、、、

 

 

 

ぎゃー

かえる!

 

 

びっくりしたー。

 

 

 

しばらくして

場所を移動してました。

 

 

 

 

分かります?

 

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畑日記2018.12.11 じゃがいも編

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昨日はじゃがいもも

掘り起こしました。

 

 

今回はなぜか

全部サイズが大きめ。

だからか、少なめ。

 

 

なぜだろう、、、

 

 

今までとの違いは、、、

品種。

今回は初めての「でじま」

 

 

後は、

今回は

植え方が深かったのかな、、、

 

発芽率が悪かったような、、、

 

 

とにかく

今回の一番の

ビッグサイズはこれ!

 

 

わたしの

手の大きさ!

 

 

こんなに大きいの、

初めて見た!

 

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畑日記2018.12.11 たまねぎ編

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12月11日の畑日記が続きます。

 

 

9月22日に種を蒔いたたまねぎ

一応、苗床(のつもり)

草に守られてます。

 

 

定植するために

苗を掘り出しました。

今回はこれで全部

 

 

成長もまちまち

 

 

 

まだこんなにかわいいサイズだけど、

茶色い皮ができてて

たまねぎっぽくて

かわいい。

 

 

 

植えかえると、

今までの根ではなく、

新しい根が生えてくるそうなので、

根は切って植えます。

 

 

 

 

 

こんな感じになりました。

29個でした。

 

 

楽しみです。

 

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畑日記2018.12.11 生姜編

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昨日の畑日記の続きです。

 

今日は雨。

昨日、いろいろと畑のことを

できてよかった。

 

実は久しぶりの畑作業だったので、

筋肉痛になりました。

 

 

生姜

 

生姜も掘り起こしました。

 

 

掘ってる時から

生姜のいい香りがして

癒されます。

 

 

 

 

 

いつも、

保存方法が分からなくて、

乾燥してカラカラになって

小さくなって

残念なことになったりしてたのですが、

 

 

 

今年こそは

保存もして、

来年の種生姜にもしたい!

 

 

 

保存方法をネットで検索したら

 

 

 

収穫した生姜の保存方法を

まとめてくださってる

ブログを見つけました。

ありがたや。

https://ameblo.jp/maroo-maro/entry-12233056850.html

 

 

ざっとまとめると、

 

①収穫した生姜は

洗わずに、

土がついたまま

新聞紙で包む。

 

 

②軽く水で湿らす。

 

 

③乾いた新聞をしいた

発砲スチロールに入れて、

密封する。

 

 

 

今年はこのとおりに

やってみようと思います。

 

 

うまくいきますように。

 

 

 

 

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畑日記2018.1211 さといも編

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今朝、霜が降りてるのを見て、、、

 

やばい!

さといも、掘らなきゃ!

 

重い腰を上げました。

 

 

 

これは葉っぱが小さいから、、、

と思ってたら、

意外と

たくさんなってました。

 

 

 

 

これが今年の最高傑作

 

葉っぱの大きさはこれくらい

 

 

今日の収穫

(右の方のは生姜)

 

 

早めに食べたほうがいいのがあったので、

まずは煮っころがし。

 

 

定番の間違いない美味しさ。

 

 

 

自分で作り始めてから、

さといもを

おいしーい

と思うようになりました。

 

 

 

 

 

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やけどのその後と 畑日記2018.12.1 さといも

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もう12月ですね。

早いです。

 

 

やけどのその後2

 

ご心配いただいてます

やけどのその後。

 

 

昨日の朝から

しぼんできました。

 

 

 

急激にしぼみ

今朝はもうこんな感じで

ガチガチです。

 

 

ちなみに3日前

 

もっと時間がかかると

思ってたけど、

意外に早い。

 

 

 

ということで、

久しぶりに

畑に行きました。

 

 

さといも

 

そろそろ

さといもを掘り出さないとなあ

と気になってたこの頃。

堀時なのでしょうか?

 

 

やけども治ったし

やるか!

 

 

と思いましたが、

もうしばらく

大事をとることにして

 

 

おくーの

一番端の

小さいのを

ひとつだけ

掘りました。

 

 

こんなんでした♡

 

 

 

ライ麦の麦踏み

 

1回目の麦踏みも

しときました。

 

麦踏みは

根張りをよくして

霜柱の害をなくし、

分けつを促すそうです。

 

 

 

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12月15日(土)10:00から12:00
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12月15日(土)14:00から12:00
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ライ麦発芽 畑日記2018.11.14

こんにちは。

和歌山県紀の川市「りこさん家」の

西野理子です。

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ライ麦発芽

11月5日播種

今日、畑に行ったらライ麦の芽を発見。

 

この大きさは、

一昨日、昨日と畑に行けてないので、

きっとその間に発芽してだろうな。

 

ここは石ころだらけなんです。

ライ麦の根が、

土を耕してくれることを期待してます。

 

 

そして、他の場所に目を移すと

 

キノコ、発見!

びっくり~!

絶対食べないけど。

なかなか立派。

 

 

豆類たちが順調です。

(これは絹さや)

いよいよ支柱を立てないと・・・

 

 

応急処置をしました。

竹を近くに挿しただけ。

これが本処置になる可能性を十分に秘めている。

 

 

今日の収穫。

みやま小かぶ。

こんな大きさまで育てられたのは初めて♡

間引きのお陰♪

 

かぶの実は塩水漬けに。

葉はご飯のお供になりました。

 

 

畑の隅に咲いてた野の花

 

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。
今日も素敵な一日を!

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雑穀の「調整」を学んできました 

こんにちは。

和歌山県紀の川市「りこさん家」の

西野理子です。

西野理子のプロフィールはこちら

 

 

今年は雑穀の栽培の仕方を、

埼玉県小川町のつぶつぶマザー

岩崎信子さんの所に通って学びました。

 

 

昨日がその最終回で、

「調整」の方法を学んできました。

 

 

雑穀は刈り取った後、

脱穀をし、

風選し(雑穀の実とゴミを風を送って分ける)、

調整をして、

ようやく食べられる状態になります。

 

 

風選は

口でふーふーしながらもできるのですが、

量が多いと酸欠になるので、

今日は昔ながらの「唐箕 とうみ」という道具を

使いました。

 

 

唐箕は

雑穀以外にも

大豆や麦などの風選にも

使えるんですって。

 

 

今日のは40年前の唐箕だそうです。

 

唐箕は

昔はどこの農家さんにもあったらしいのですが、

機械化が進んで、

どんどん捨てられてしまったそうで。

 

 

今日の信子さんの唐箕も、

農家さんが燃やして処分するところを

譲っていただいたそうです。

 

 

いいなあ、わたしも唐箕が欲しい。

 

 

お知り合いに

唐箕をお持ちの方がいらしたら、

是非、

わたしに教えてください。

よろしくお願いします。

 

 

 

 

風選の次は調整。

一升瓶に棒をさしてつくのかなあ、、、

と思ってたら、

 

朗報!

 

廃番になってた、

精米機で使える、

雑穀用の目の細かいカゴが

復活したそうです!

 

 

なので調整は

少量の雑穀でも

ご家庭で

精米機で

できるようになりました!

 

パチパチパチパチパチパチ!

 

メーカーさん、ありがとう!

 

山本電機さんの精米機 匠味米

MB-RC52

 

 

これがオプションパーツの目の細かいカゴ(アワ、キビ用)

YE-GS31

 

 

これで

育てるのは簡単だけど、
食べるまでにもっていくのが難しい

と言われてた雑穀も、
ぐんっ
と身近なものになりました。

 

 

来年は

「つぶつぶ雑穀料理教室 りこさん家」でも

雑穀の栽培体験&
つぶつぶ料理をみんなで作って食べる日を

月に2日(第2日曜日と第3火曜日)に
予定しています。
(変更の可能性あり)

 

初回は5月、種まきの予定。
プランターでも育てられます。

 

雑穀のエネルギーに触れてみませんか?

 

穀物を育てる
というのは
野菜とはまた違った感動があります。

 

そして、
みんなで種をつないでいきましょう♪

 

 

これは「高キビ箒」だそうです。

 

軽くて、柔らかくて、

掃除がしたくなる~

って感じの箒でした。

 

粉屋さんが、

この高キビ箒が一番いいって言われるらしいです。

 

 

わたしも高キビ箒を作りたい。

作り方を教えて下さる方、いらっしゃいませんか?

 

 

 

 

今日も最後までご覧いただき、
ありがとうございました。

 

素敵な一日を!

 

 

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食べてみてほしい!から 「つぶつぶスープ体験レッスン」または「つぶつぶ雑穀料理を楽しむ会@りこさん家」に来て 

こんにちは。

和歌山県紀の川市「りこさん家」の
西野理子です。

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11月16日(金)11時から13時 お申し込みは以下から
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11月20日(火)14:00から15:30
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11月21日(水)10:30から12:00
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/12974

11月27日(火)10:30から12:00
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/12975

12月1日(土)10:30から12:00
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/13349

12月1日(土)14:30から16:00
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/13350

12月6日(木)14:00から15:30
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12月11日(火)14:00から15:30
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12月14日(金)19:00から20:30
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12月17日(火)14:00から15:30
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3.元料理苦手女子推薦!簡単雑穀料理レシピレッスン
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*いつもの野菜炒めがあっという間にメインディッシュに変身!
粒ソバ(ソバの実)を炊いてソテーしよう
11月15日(木)10:30から12:30
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/13274

11月22日(木)10:30から12:30
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/13276

*ひと鍋で簡単 魚介が入ってないのにまるで漁師風!キヌアのペスカトーレ
11月20日(火)10:30から12:30
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/13376

11月29日(木)10:30から12:30
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/12980

11月30日(金)10:30から12:30
https://tubutubu-cooking.jp/lessons/detail/12981

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昨日は、昔からお世話になっている方々をお招きして、

畑のお野菜もふんだんに使いつつ、

初めての「つぶつぶ料理」を体験していただきました。

 

 

 

朝から畑で収穫

立派なリーフレタス

 

 

つぶつぶの定番料理を何品もご用意しました!

 

 

 

やっぱり

つぶつぶのど定番&人気料理の

「もちキビポテトのペペロンチーノ」は

今回も大好評でした♡

 

 

写真はペペロンチーノソースをかける前の

できたての「もちキビポテト」

この、持っちり感が好評でした♪

ちいさい黄色いつぶつぶが「もちキビ」です。

 

 

 

これは「高キビトマトソース」

ショートパスタと絡めました。

挽き肉のように見えるのが「高キビ」です。

 

 

 

他は、写真をすっかり撮り忘れ・・・

ショック・・・

 

 

 

つぶつぶのレシピには

雑穀を使わない、

お野菜だけのレシピも豊富にあるんです。

 

 

そのお野菜料理も好評でした。

 

 

例えば・・・

 

「ひじきマリネ」

ひじきを茹でで、マリネ液につけて

ドレッシング代わりに頂きます。

毎日少しづつ食べたい海藻を

お手軽に食べられるつぶつぶ定番&大人気&重宝する1品。

 

 

「大根のゆず醤油漬け」

大根を大きめの乱切りにして、

醤油とゆずのしぼり汁を合わせた液に漬けとくだけ。

 

 

等々。

 

 

 

いただいたご感想は

 

 

「どれもこれもぜーんぶおいしかった!」

 

「食べる前は、つぶつぶってどんなの・・・?

って思ってたけど、

やっぱり食べてみないと分からないね

 

「孫にも食べさせたい!」

 

 

 

わたしにとっては

新たに4名の方に

「つぶつぶ」に出会っていただけて、

幸せな日でした。

 

 

みんなの体調の変化の報告を聞くのも楽しみだなあ。

 

 

 

実は昨日の皆さまは

昔からのわたしを知ってくださっている皆さま。

 

 

つぶつぶに出会う前は料理ができなかったわたし。

そのわたしが、楽しそうに料理をしてる姿に

驚いてくれてました♪

 

 

畑をしていることも♪

 

 

さらには

航空管制官を辞めたことも!

 

 

 

まあ我ながら、

すごい決断をした、できたと思います。

 

ここらへんのことは、

追々綴っていきたいと思います。

メルマガでしか書けないこともあるけど・・・

 

 

さあ、あなたにも食べてみてほしい!

だから 「つぶつぶスープ体験レッスン」

または

「つぶつぶ雑穀料理を楽しむ会@りこさん家」に来てみて

(詳しい日程は冒頭にあります)

 

 

あなたにお会いできるのを楽しみにしています。

 

 

最後までご覧いただき、ありがとうございました。
今日も素敵な一日を!

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